家庭でビーフシチューを美味しく作る方法

日常生活の中でビーシチュー・牛すね肉を美味しく作りたいと思ったので自宅でビーシチュー・牛すね肉を美味しく作る方法を調べてみました。

 

はじめに最初の手順としては、

まず牛すね肉の仕込みをします。すり下ろした玉ねぎと牛すね肉をタッパーに入れ、赤ワインを入れて1-2時間ぐらい冷蔵庫で保存。好みで牛乳を少し入れる。

 

その次に、鍋で野菜を炒めします。

ジャガイモやニンジンを軽く鍋で炒めて、赤ワインで1-2時間保存しておいた牛すね肉を鍋に入れる。

 

最後の手順としては煮込みで、

必要量の水を鍋に足して、デミグラスソース(ビーフシチューの素)の元を混ぜて、2-3時間ほど煮込む。

ということで今回の手順は完了です。

 

この手順の流れで気を付けたい事が、牛すじ肉を赤ワインで浸す時間が長すぎるとお肉の色が紫色に変色して、お肉自体の味にワインが混ざりすぎてしまうことという点について注意する必要があります。